Döner Ocağı Modelleri

Döner ocakları; et ve tavuk dönerin dikey şişte, radyan ısıyla dıştan içe doğru pişirilmesini sağlar. Elektrikli, doğal gazlı ve LPG’li modelleri bulunur; radyan (göz) sayısı arttıkça takılabilecek döner miktarı da artar.

Motorun üstte veya altta olmasına göre üstten motorlu ve alttan motorlu olarak ayrılır. Ayrıca kendiliğinden kesim yapan döner robotları, yoğun satış yapan işletmelerde usta işçiliğini azaltır.

Radyan sayısı, şişe takılacak dönerin ağırlığına göre seçilir. Küçük büfeler için 2–3 radyanlı, restoranlar için 4 radyanlı, yüksek hacimli satış yapan işletmeler için 5 ve üzeri radyanlı modeller kullanılır.

Üstten motorlu ocaklarda motor yağ ve ısıdan uzak kaldığı için bakımı kolaydır. Alttan motorlu ocaklarda ise şişin takılıp çıkarılması daha pratiktir. Seçim çoğunlukla ustanın alışkanlığına göre yapılır.