Hazırlık Ekipmanları

Bu grupta hazırlık bölümünü tamamlayan yardımcı ekipmanlar bulunur: dizden kumandalı el yıkama evyeleri, bıçak sterilizatörleri, bardak kurutma ve çatal kaşık parlatma makineleri, vakumlama kitleri ve ısıtmalı teşhir üniteleri.

Bu ürünler doğrudan üretim yapmasa da mutfağın hijyen standardını ve servis kalitesini belirler; gıda güvenliği denetimlerinde aranan donanımların bir kısmı bu gruptadır.

Musluk dizle açıldığı için yıkanan eller tekrar musluğa değmez. Bu özellik çapraz bulaşmayı önler; gıda üretim alanlarında ve sağlık kuruluşlarında tercih edilir.

Yıkanmış çatal, kaşık ve bıçakları kurutup parlatarak su lekesi kalmadan servise hazırlar. Elle silme işçiliğini ortadan kaldırdığı için otel ve restoranlarda zaman kazandırır.