Planet Mikserler ve Endüstriyel Mikser Modelleri

Planet mikserler; krema, kek ve kurabiye hamuru, püre, sos ve mayonez gibi karışımları çırpma teli, palet ve hamur kancasıyla hazırlayan çok amaçlı hazırlık makineleridir. Karıştırıcı uç hem kendi ekseninde hem de kazanın çevresinde döndüğü için karışım kazanın her noktasında eşit işlenir.

Pastane, otel, restoran ve catering mutfaklarında mikser seçimi kazan hacmine göre yapılır. Set üstü küçük modeller tezgahta kullanılırken, yüksek litreli yer tipi modeller toplu üretim için tercih edilir.

Kazan hacmi, bir seferde işlenecek karışım miktarına göre seçilir. Küçük kafe ve restoranlar için 10–20 litre, pastane ve otel mutfakları için 40 litre ve üzeri modeller yaygındır. Kazanın tamamı doldurulmadığı için ihtiyacınızdan bir boy büyük seçmek doğru olur.

Hamur kancasıyla az miktarda ve yumuşak hamur yoğrulabilir. Ancak düzenli olarak ekmek, pide veya pizza hamuru çalışılıyorsa bu iş için üretilen spiral hamur yoğurma makinesi daha doğru seçimdir.