Endüstriyel Ocaklar ve Yer Ocakları

Endüstriyel ocaklar; yüksek ısı gücü ve döküm ızgaralarıyla büyük tencere ve tavaları taşıyacak şekilde üretilir. Bu grupta set üstü ocaklar, yan yana ocaklar, lokanta ocakları, yer ocakları ve wok ocakları bulunur.

Doğal gazlı, LPG’li ve elektrikli seçenekler mevcuttur. Yer ocakları büyük kazanlarla çorba ve toplu yemek pişirmek için, set üstü ocaklar ise tezgah ve alt dolap üzerinde sote ve tava işleri için kullanılır.

Yer ocakları alçak yapılıdır ve büyük kazanların kolayca konulup alınmasını sağlar. Çorba, haşlama, pilav ve toplu yemek pişirilen lokanta, yemekhane ve catering mutfaklarında kullanılır.

Gazlı ocaklar hızlı ısınır ve alev kontrolü kolaydır; profesyonel mutfakların çoğunda tercih edilir. Elektrikli ocaklar, gaz bağlantısı olmayan veya gaz kullanımına izin verilmeyen mekanlar için uygundur.